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酒店管理专业

一、专业概况

酒店管理专业创建于2001年,是学院骨干院校重点建设专业和成果导向试点专业,目前拥有在校生475人,酒店管理专业秉持着“校企合作,共同培养,国际平台,高位就业”的办学理念,与全球排名第一的万豪国际酒店集团及雅高、香格里拉、洲际、开元等世界知名酒店管理集团建立深度校企合作关系,建有稳定的校外实训基地21家,同时,与美国皇家加勒比游轮公司和云顶集团星梦邮轮签订了实习就业协议,办学特色鲜明,毕业生受到业界和社会高度认可,就业分布在十余个大中型城市。学院大力开展国际交流项目,与美国圣地亚哥州立大学于2016年11月7日正式签约,开展学生赴美实习项目、培训项目、学分互认项目;与美国饭店业协会合作,组建国际班,使用美国HTMP课程及专业领域认证课程,开展学分互认项目和专本衔接项目,大大提高了人才培养质量,提高学生的职业发展空间。

、人才培养目标

酒店管理专业面向酒店及邮轮行业,培养具备国际化视野和较高的职业素养,具有信息处理、创新思维和中英文有效沟通的能力,从事高星级酒店及国际邮轮前厅、客房、餐饮等部门对客服务、督导及管理工作。

三、就业岗位

毕业生在万豪国际酒店集团、开元酒店集团、香格里拉等国内、国际著名酒店集团及美国皇家加勒比邮轮、云顶集团等国际豪华邮轮从事服务及管理工作,也可以通过中外合作项目到美国、韩国等国际酒店管理学院学习及境外高星级酒店实习,培养学生逐步走向管理岗位,实现高位就业。

主要就业岗位:高星级酒店和国际邮轮的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部接待服务岗位及部门领班、主管、经理等基层、中层管理岗位。

次要就业岗位:高星级酒店销售部、人力资源部等部门文员及管理岗位;相关延伸行业(高级会所、会展中心、高尔夫俱乐部及旅游机构)接待服务及管理岗位。

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四、课程设置

课程类型

课程名称

课程代码

学分

学时

专业统

整课程

服务业职业素养

9200602001

3

48

礼仪与形体训练

9200602002

3

48

花艺与茶艺

9200602003

3

48

专业核

心课程

酒店管理概论

9200602004

4

60

酒店情境英语

9200602005

8

132

餐饮实务

9200602006

4

60

房务实务

9200602007

5

84

督导实务

9200602009

4

64

宴会策划与会议统筹

9200602010

4

68

酒水服务与酒吧管理

9200602017

4

68

酒店运行与管理

9200602011

4

64

专业选

修课程

校内实训

9200602012

5

120

服务业项目运营实务(顶点课程)

9200602017

4

72

顶岗实习

9141811010

23

816

酒店管理英语

9200602016

3

48

邮轮实用英语

9200602022

酒店信息系统

9200602020

3

48

休闲娱乐管理

9200602023

酒店人力资源管理

9200602018

3

48

游轮目的地概况

9200602024

酒店管理英语

9200602019

3

48

邮轮实用英语

9200602025

酒店收益营销

9200602021

3

48

邮轮营销实务

9200602027

五、师资队伍

酒店管理专业教学团队现有专兼职教师20人。专业带头人徐得红,副教授,美国万豪基金会万礼豪程项目教学顾问,美国饭店业协会国际注册教育导师CHE。专任教师12人,教授2人,副教授2人,中英文双语授课教师8人;专任教师均为“双师型”教师,具有企业实践经历;兼职教师8人,分别来自于万豪、开元、香格里拉灯酒店集团,其中5人为酒店行业专家,2人为酒店中层管理者,1人为酒店技术能手。

学院酒店管理专业教学团队全体教师合影

学院酒店管理专业教师徐得红荣获“国际饭店业教育导师”资格

六、实训条件

酒店管理专业建有学做一体平台—学院培训中心;教师指导、学生自主经营的“创咖”饮品店,既是学生的实践场所,也是学生的创新创业平台;西餐调酒综合实训室,为学生提供餐饮服务与调酒实训场所;先进的OPERA前厅实训室共有36工位,与万豪酒店集团、开元、香格里拉等国际酒店集团核心岗位对接,满足学生进行酒店信息系统的实操训练;建有32工位的茶艺实训室,满足学生进行茶艺训练、茶道表演和插花等技能训练;礼仪形体训练场,澳门皇冠体育:建有礼仪形体训练场,满足空乘、酒店管理、旅游等专业学生的形体训练和礼仪训练。

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茶艺实训室

七、校企合作

酒店管理与全球排名第一的万豪国际酒店集团及雅高、香格里拉、洲际、开元等世界知名酒店管理集团建立深度校企合作关系,与美国皇家加勒比游轮公司和云顶集团星梦邮轮签订了实习就业协议,办学特色鲜明,毕业生受到业界和社会高度认可。此外,我院与美国万豪基金会开展合作,接受万礼豪程项目的关于学生与教师培养的各项资助。与美国饭店业协会教育学院合作,学生在校可参加国际班项目和境外实习就业项目。

万礼豪程嘉宾讲座

学院酒店管理专业教师乔柳杨(左二)参加万礼豪程项目培训

学院酒店管理专业教师丁珊(右一)参加万礼豪程项目培训

八、订单企业

订单企业包括开元酒店集团、万豪酒店集团、皇家加勒比邮轮旗下酒店及国际邮轮。

九、社会服务

酒店管理专业教师带领学生为行业、企业提供技术服务与培训,连续多年举办黑龙江省高职院校中餐主题宴会设计大赛。专业带头人徐得红是美国万豪基金会万礼豪程项目教学顾问,多次随基金会项目组完成全国各区域的教学研讨会的教师培训。专业教师多次为开元酒店集团等旗下酒店进行酒店英语、服务业职业素养等方面的培训,近5年累计培训人数近万人。

十、就业之星

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赵智慧:12韩城开元名都大酒店人力资源部总监

周伟星:13天津瑞湾开元大酒店餐饮部经理

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牛耀凯:12海南棋子湾开元酒店人力资源经理

王润纵:16美国皇家加勒比邮轮餐饮部

任爽:12上海皇家艾美酒店意大利餐厅经理

杨博文:16北京JW万豪酒店大堂吧主管

王迪:15美国皇家加勒比邮轮餐饮部